Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 alho poró
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- Folhas de escarola
- 2 col sopa oleo de coco ou azeite
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Corte os legumes em rodelas. Refogue a cebola e o alho poró no azeite ou óleo de côco. Quando estiver bem cozido, acrescente abobrinha e cenoura por alguns minutos, até ficar al dente. Temperar a gosto. Colocar escarola por ultimo.
Massa:
Ingredientes:
- 1 Xic farinha de arroz integral (foi a que eu usei, voce acha melhor colocar de trigo integral?)
- 2 col sopa farinha de linhaça
- 2 col sopa farinha de aveia
- 1 xic água
- 1/2 xíc azeite de oliva
- 2 ovos
- 1/2 col chá sal
- 2 col chá Fermento em pó
- 2 col chá queijo parmesão ralado na hora
- 2 col chá gergelim negro
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, azeite, ovos e sal. Acrescente as farinhas aos poucos e o fermento por último. Unte uma assadeira e coloque um pouco da massa (o suficiente para cobrir). Coloque o recheio e cubra a torta com o restante da massa. Por fim, ralar parmesão por cima e semente de gergelim negro.
Assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos, até dourar.