Oi Pessoal! Pra mim, essa receita é mais um “milagre da cozinha prática” ! Muito simples de fazer, leva somente ingredientes super nutritivos que resultam em 2 bolinhos super fofos e saborosos! A receita é do instagram da @paulinhaboque:

Ingredientes:

2 col sopa farinha de amêndoas (é só bater as amêndoas em um processador ou liquidificador)

2 col sopa farinha de côco (também é é só bater o côco ralado em um processador ou liquidificador. O meu não ficou exatamente na consistencia de farinha, não se preocupe se o seu também não ficar. Vai dar certo!)

3 col sopa leite de côco

1 ovo

1 col café fermento em pó

adoce como preferir (usei 2 col sopa de açúcar de côco, é um açúcar nutritivo de baixo indice glicemico)

Bata tudo no mixer ou liquidificador. Coloque em forminhas de cupcake (minha receita deu pra 2 forminhas e sobrou um pouquinho. Não coloque a massa até a borda senão vai transbordar!) Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Para a cobertura, usei creme de avelã sem açúcar derretido no microondas.

Façam e me contem o que acharam!!!