Receita original da Erika do blog alittleinsanity.com

Ingredientes:

Mix do fermento:

• 1 1/2 xic de agua morna
• 3 col sopa mel
• 2 1/2 col cha fermento biologico seco

Mix ingredientes seco

• 3 xic mix de farinha gluten free (usei um mix com goma xantana)
• 1/2 col cha rasa goma xantana
• 4 col cha fermento em po
• 1 col cha sal

Mix ingredientes liquido

• 1/4 xic azeite
• 2 col cha vinagre de maça

Modo de preparo:

Misture o mel com a agua morna e acrescente o fermento por ultimo. Deixe descansar por aprox. 10 min

Misture o mix de fermento com os ingredientes secos em um bowl da batedeira. Comece a bater em velocidade baixa e adicione lentamente o azeite e depois o vinagre.

Em seguida, bata em velocidade media-alta por 2-3 minutos ate virar uma massa homogênea (nesse momento a massa estará úmida e viscosa)

Unte uma assadeira de pão (usei spray de oleo de coco), e coloque a massa. Alise a parte de cima da massa com uma espátula e deixe-a crescer por 20-30 minutos (vai depender da sua temperature ambiente mas espere ate que a massa dobre de tamanho).

Pre aqueça o fogo a 375°F (190°C)

Deixe assar por aprox 50-60 min. Dica: se a parte de cima começar a assar e escurecer muito rápido, coloque uma folha de alumínio por cima.

Retire do forno, e deixa esfriar antes de cortar as fatias