Para fazer esse cupcake, usei gengibre, canela e óleo de coco, alimentos com propriedades termogênicas, que ajudam a dar um “up” no metabolismo! O gengibre também é famoso por sua ação antiinflamatória e a canela por melhorar sensibilidade à insulina! Vamos à receita?
Ingredientes:
- 1 col sopa farinha de aveia (para fazer o cupcake sem gluten usar a aveia sem gluten da monama triturada no processador ou substituir por outra farinha sem gluten)
- 1 col sopa coco ralado sem açúcar
- 1 col sopa farinha de amêndoa (usei o bagaço que sobrou quando fiz o leite de amêndoas, assei no forno até secar. Voce pode usar a a amêndoa natural triturada no processador)
- 2 col sopa leite de coco
- 1 ovo
- 1 col chá óleo de coco
- 1 col chá canela em pó
- 1 col chá gengibre in natura ralado
- raspas de limão
- 1 col sopa xylitol (ou adoce como preferir. O xylitol é um adoçante seguro com sabor agradável, uso o da farmácia Essentia. Quem quiser pode comprar no site www.essentialnutrition.com.br . Na hora da compra use o código 13014 para obter um desconto!)
- 1 col café de fermento em pó.
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador. Coloque em duas forminhas untadas com óleo de coco. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por aproximadamente 25 minutos.
Cobertura:
- 1 col sopa cheia de biomassa de banana verde (voce pode comprar pronta, como das marcas “Vale Mais” ou “La Pianezza” ou fazer sua propria biomassa, veja a receita nesse link com explicação do chef funcional Renato Caleffi: http://www.renatocaleffi.com.br/2011/05/20/banana-verde-saiba-como-fazer-sua-biomassa-de-banana-verde/
- 25g chocolate 70% cacau (usei 1 tablete da Chocolife, que não contem açúcar nem lactose)
- 1 col sopa leite de coco
- 1 col chá óleo de coco
- 1 col sopa xylitol (ou adoce como preferir)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e, em fogo baixo, vá mexendo até obter a consistencia de um brigadeiro. Se a sua biomassa estiver congelada ou dura, coloque primeiro a biomassa na panela, vá pingando água e mexendo até ficar uma massa uniforme, só então acrescente os demais ingredientes. Coloque em cima do cupcake. Para decorar usei cacau nibs!
2 Responses to “Cupcake termogênico”
Sempre faço esse cupcake haha Volta e meia retorno aqui para lembrar certinho dos ingredientes. Já usei banana picada na massa, cacau, farinha de coco, quinoa, amaranto, outras castanhas, outras especiarias…olha, extremamente versátil essa receita.
Oi Carol! Obrigada pelo retorno, que legal que voce aprovou a receita e que já adaptou de diversas formas! Deve ter ficado uma delicia!!