A receita desse hamburguer foi inspirada no livro “Detox” da Chef Andrea Henrique.

Ingredientes:

• 3/4 xíc (120g) quinoa em grãos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 dente de alho
• 20g semente de abóbora ou girassol (se usar a de abóbora, triturar no processador)
• 1 col sopa cheia (20g) farinha sem gluten ou amido de milho
• 1 col sopa azeite
• 1 col sopa farinha de banana verde (opcional)
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Coloque a quinoa em uma panela com 2 xíc de água, tampe e cozinhe, até que ela fique cozida mas ainda durinha (importante para que os grãos não desmanchem). Se necessário escorra a água. Reserve.

Em outra panela, doure o alho e a a cebola na azeite. Dilua a farinha em 1 xíc chá de agua fria. Misture junte com a cebola e o alho e mexa até que forme um creme homogêneo.

Adicione a quinoa já cozida, a semente de girassol ou abóbora, a farinha de banana verde e tempere com sal a gosto. Desligue o fogo. Misture bem os ingredientes, espere a massa esfriar (coloquei 5 minutos no freezer para acelerar o processo). Molde em formato de hamburguer. Grelhe dos 2 lados em uma frigideira antiaderente, até que fiquem dourados. Rende 4 unidades grandes.

Batata doce assada:

Para mim, essa é a forma mais saborosa de se comer batata doce! É só lavar e secar a batata. Nao precisa picar ou descascar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pre-aquecido em temperatura media até que fique bem macia. O tempo vai depender do tamanho da batata, cerca de 40 a 60 minutos.