Ingredientes:

• 100g batata doce cozida ou assada, sem casca
• 1 ovo
• 1 col sopa goma de tapioca
• 1 col sopa farelo de aveia
• 1 col sob. água
• Tempero a gosto (pode ser salgada ou doce. Eu fiz doce, com 1 col sopa xylitol e 1 col café de canela)

Bata tudo no mixer e coloque na maquina de waffle aquecida e untada (Para untar, uso óleo de coco em spray, produto que trago dos EUA).  Retire quando estiver bem dourada.

Para decorar usei 1 pedacinho de chocolate 70% cacau derretido  (uso da Chocolife, sem açúcar ou lactose) e pasta de amendoim natural (uso da Amendoíssimo, sem oleo ou açúcar).