Receita da doceria Shanti & Li, que vi no site do MSN.
Ingredientes
- 30g coco ralado (usei coco fresco ralado em lascas)
- 500g mandioca crua ralada em lascas
- 80g manteiga sem sal ou ghee
- 100g açúcar (usei demerara)
- 3 ovos
- 1 col sopa fermento em pó
- 200ml leite de coco
Ingredientes para a calda (opcional. Eu fiz sem)
- 100g açúcar
- 100g coco fresco ralado em lascas
- 1 xíc de água
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Continue batendo e vá acrescentando os ovos. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a mandioca ralada, o fermento em pó e o leite de coco, misturando bem com uma colher.
Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora ou até que fique levemente dourada. Deixe esfriar e desinforme.
Para a calda: Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe caramelizar, sem mexer muito. Quando o açúcar estiver caramelizando, junte a xícara de água e mexa até dissolver o caramelo. Acrescente o coco ralado e cozinhe em fogo baixo até engrossar a mistura. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo frio e espalhe com um garfo por toda a superficie.
9 Responses to “Bolo de mandioca sem farinha”
fiz e ficou incrívellllllll. adoro o site de vcs 🙂 Bjo e obrig pelas receitas 🙂
Nós é que agradecemos pelo retorno! Ficamos felizes que tenha feito e aprovado!! :*
Olá Pessoal, eu fiz…., ficou perfeito, estou me reeducando e evitando ao máximo Carboidratos “RUINS” e essa receita foi perfeita o bolo ficou perfeito!!! Obrigado
Oi Douglas! Que legal, ficamos muito felizes! Me desculpe a demora para responder, só vi seu recado agora!
A receita é diferente da que eu fiz, vou tentar esta da próxima vez.
Espero que dê certo! Depois nos conte se gostou!?
Mandioca não precisa ser cozida?
Não, é crua mesmo!?
Oi gente… que maravilha, esse site de vcs é maravilhoso…. bem fiz umas modificações na receita original…, troquei o açúcar por adoçante culinário e a manteiga por óleo de côco!!!!