Filé de Saint Peter grelhado ao molho de alho poró
Ingredientes:
- 400g peixe (na foto foi usado Saint Peter)
- Temperos a gosto (Sal, Pimenta no reino, Limão Siciliano)
- 1/2 alho poró em rodelas
- 1 col. sob amido de milho
- 1/3 xíc leite desnatado ou leite vegetal
- Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, suco e raspas de limão siciliano. Deixe descansando por pelo menos 15 minutos.
Aqueça uma frigideira unte com azeite em fogo médio e grelhe dos 2 lados. Use uma espátula grande para virar sem desmanchar os filés.
Após grelhar o peixe, use a mesma panela para fazer o molho e assim já pegar um gostinho do peixe. Refogue o alho poró no azeite, acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água (ou leite). Vá mexendo e acrescentando lentamente o leite até dar consistência de molho (cerca de 1/3 xíc). Tempere a gosto. Finalize com salsinha picada.
Na foto o peixe foi servido sob folhas de espinafre
*Cuscuz de Quinoa com legumes*
- 1/2 xíc de quinoa em grãos
- 1/2 alho poró
- 4 cenouras baby
- 2 col sopa ervilha fresca cozida ou congelada
- 4 tomatinhos cereja
(Ps. Se não tiver esses legumes pode substituir por outros como couve flor, brócolis ou abobrinha)
Cozinhe a quinoa conforme instrução da embalagem (aprox o dobro de água para a quantidade de quinoa), até ficar macia. Pode colocar o sal na água de cozimento ou temperar na segunda etapa, já com os legumes.
Pique os legumes em rodelas. Em outra panela refogue o alho poró até ficar bem macio. Acrescente a cenoura e ervilha e espere uns minutos até ficar al dente. Acrescente o tomate e a quinoa. Misture tudo.
