Vi essa receita no IG @mindovermunch e fiquei curiosa… Será que se eu misturar pasta de amendoim com ovo e assar, vira mesmo cookies? E virou gente, super fácil!
Ingredientes:
- 1 xic pasta 100% amendoim ou amêndoas
- 2 ovos
- 1/4 xic açúcar/adoçante saudável (eu fiz com xylitol)
- 1/4 col chá sal
- 3 col sopa chocolate picados (usei 70% cacau da Chocolife)
Obs: Eu fiz meia receita e deu certo também (só mantive as 3 col sopa chocolate rss), rendeu 6 cookies.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Em uma tigela, coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem, pode usar as mãos. Se sua pasta de amendoim formar aquele óleo em cima, tente pegar somente a pasta embaixo, senão ficará muito mole. Misture o chocolate, deixe um pouquinho separado para colocar por cima.
Coloque os cookies em uma forma untada ou coberta com uma folha de silicone. Acrescente o restante do chocolate por cima dos cookies.
Leve para assar por 10-12 minutos ou até que fiquem dourados. Ao retirar do forno estarão moles mas é só esperar esfriar que ficarão na consistência certa!
One Response to “Cookies de amendoim no/low carb”
Acabei de fazer e deu certo. O meu só deixei alguns minutinhos a mais, sugiro deixar exatamente o tempo recomendado. Muito bom!