Já testei algumas receitas de brownie de batata doce mas achei todas pesadas, “massudas”… Dessa vez criei uma receita inspirada no brownie de biomassa do chef Marcelo Facini que eu ja tinha feito e gostado. A consistência final ficou de um bolo macio e não de brownie! De qualquer forma ficou muito gostoso. Dá proxima vez vou tirar antes do forno pra ver se fica mais cremoso como o brownie! 😉

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3/4 xíc açúcar (usei mascavo)
• 1/2 batata doce grande, cozida, sem casca
• 1/2 xic chá oleo (usei de coco)
• 3/4 xíc chá fecula de batata
• 120g chocolate 70% cacau derretido (usei da Chocolife, da barra grande própria para cobertura)
• Nozes picadas ou outras nuts (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 col chá rasa fermento quimico

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes liquidos, em seguida acrescente os demais ingredientes (Eu coloquei a fécula por ultimo e não consegui bater no liquidificador, precisei misturar na mão). Se optou por colocar nozes incorpore no final.

A massa ficou bem consistente, parecia uma mousse. Não se preocupe, é assim mesmo. Espalhe em uma forma pequena untada (usei uma forma para pão ou bolo inglês) e asse em forno pré-aquecido a 170oC por cerca de 30 minutos.

Para a cobertura, usei pasta de avelã sem açúcar (coloquei no microondas para amolecer).

Dica: se não for servir na hora, reaqueça por alguns segundos no microondas, fica mais gostoso quentinho!