Receita do ig @vivasaudavelcomsilvana, com algumas alterações:

Ingredientes:

• 1 xíc fubá
• 2 col sopa farinha de arroz
• 2 col sopa manteiga ghee
• 3 ovos
• 1 e 3/4 xíc açúcar mascavo
• 2 e 1/2 xíc leite sem lactose
• 1 xíc (chá) leite de coco
• 60g coco ralado
• 60g queijo parmesão ralado
• 2 col sopa erva doce
• 1 col sopa fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180oC. Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando o fermento por último. Incorpore o fermento delicadamente com um fouet. Unte uma forma com manteiga e fubá. Coloque a massa e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos