E após o grande sufoco que passamos no jogo do Brasil, nada como um delicioso bolo de chocolate para comemorar a vitória!!

Escolhi uma das minhas receitas preferidas de Bolo de Chocolate, do livro e site “Panelinha”, da Rita Lobo. O segredo da receita é usar água ao invés de leite e peneirar os ingredientes secos. O resultado é um bolo delicado, leve e fofíssimo!

Mesmo assim é bem calórico, por isso reservem para uma ocasião especial e aproveitem com moderação ok!

Bolo de chocolate fofíssimo da Rita Lobo:

Ingredientes:

4 ovos

1 xíc chá açúcar (usei 1/2 açúcar demerara e 1/2 açúcar mascavo)

1 xíc chocolate em pó (substituí por 3/4 xíc cacau em pó)

1 xíc chá óleo

1 xíc chá de água

2 xíc chá farinha de trigo (usei 1 e 1/2 de farinha branca e 1/2 de farinha integral)

1 col sopa fermento

Cobertura

1 barra (170g) de chocolate 70% cacau

6 col sopa de leite de sua preferencia

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte uma forma redonda com buraco (usei óleo de coco em spray e farinha de trigo integral). Na batedeira, coloque o açúcar e cacau, passando por uma peneira. Junte os ovos e óleo. Bata os ingredientes na velocidade baixa (para o pó do cacau não subir) e depois aumente a velocidade e bata mais alguns minutos.

Em um recipiente a parte, peneire a farinha. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos, a farinha e a água, alternandamente. Bata apenas o suficiente para misturar. Por ultimo, adicione o fermento e misture bem.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia limpo quando voce espetar o bolo (no meu caso demorou 40 minutos).

Retire do forno e desenforme após cerca de 2 minutos.

Derreta a barra de chocolate, misture com o leite e cubra o bolo!