Esse bolo além de nutritivo, fofinho e delicioso é muuuito fácil de fazer! Me inspirei em uma receita da nutricionista Andreia Naves mas fiz várias alterações.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 5 col sopa açúcar de coco
• 1 col sopa farelo de aveia
• 1 col sopa farinha de amêndoas (usei da Holy Nuts)
• 1/2 xíc óleo de coco ou azeite
• 4 col sopa achocolatado Chocolife
• 1 col sopa cacau em pó
• 1 col sob. ch fermento em pó
• punhado de nozes picadas (opcional. Pode ser outras nuts também)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Acrescente o fermento  e misture. Coloque em uma assadeira untada pequena.  Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 20-25 minutos.

Para cobertura, usei chocolate 50% cacau da Chocolife derretido!