Esse bolo é super nutritivo e fácil de preparar, é fonte de fibras e proteina e se voce fizer com adoçante terá um teor muito baixo de carboidrato por ser feito com farinha de coco. O bolo ficou super macio e saboroso, todos em casa aprovaram!
Receita da nutricionista Fernanda Scheer:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xíc de açúcar demerara, açúcar de coco ou adoçante stévia em pó ou xylitol (Usei açúcar mascavo extrasseco da Mãe Terra)
- 3 col de sobremesa de óleo de coco ou manteiga ghee (usei 4 col.)
- 1/2 xíc de leite de coco
- 1 xíc de farinha de coco
- 1 col. De sopa cheia de cacau em pó
- 1 col de sobremesa de fermento em pó (usei 1 col sopa).
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar, o óleo e o leite de coco as poucos. Acrescente a farinha de coco e o cacau. Junte as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente com uma colher. Coloque a massa em uma forma (pequena) untada com óleo de coco e farinha de coco e coloque em forno pré aquecido para assar.
Para a cobertura derreti no microondas 100g de chocolate 70% cacau (proprio para cobertura) da chocolife e misturei 3 col sopa de leite de coco em temperatura ambiente. Por cima salpiquei cacau nibs e ao redor do bolo decorei com lascas de coco fresco.
Confiram a receita original no link http://fernandascheer.com.br/receitas/bolo-de-coco-e-cacau-sem-gluten/