Ingredientes:
- 1/2 abóbora cabotian descascada, picada
- 1 cenoura descascada, picada
- 1 laranja
- pedaço de gengibre (tamanho à gosto)
- 3 col sopa biomassa de banana verde (leia mais sobre ela aqui. Se não tiver, pode fazer sem!)
- 2 xic água
- Sal, pimenta do reino, ervas, parmesão, azeite a gosto
- Iogurte (ou coalhada) natural a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora e cenoura com as 2 xíc de água, até ficarem macias. Coloque no liquidificador: a abóbora, cenoura, água do cozimento, biomassa, gengibre, suco da laranja e temperos. Bata até formar um creme homogêneo. Finalize com lascas de parmesão, salsinha, fio de azeite, e o iogurte. Dica: Se desejar uma sopa mais energética, acrescente mini-biscoitos de arroz integral picados, fica uma delicia!
Essa é uma sopa riquíssima em vitamina A! O cozimento melhora a liberação dos carotenóides do alimento e a gordura do azeite melhora a absorção da vitamina, pois ela é lipossolúvel! 🙂