Ingredientes:

• 500g de inhame (ou mandioca) cozido
• 2 col sopa azeite
• 1 a 2 xic de farinha de arroz integral
• sal a gosto

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador, bata o inhame com azeite, sal e vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea (No meu caso, após colocar 2 xic de arroz a massa ainda estava muito pegajosa, precisei acrescentar mais uma boa quantidade de farinha, mas coloquei a olho, foi pelo menos mais 1 xic). Acrescentei sementes de gergelim na massa.

Modele a massa do tamanho que preferir (Fiz de tamanhos variados, como está na foto)

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio (180 graus) por aprox. 20 minutos, até dourar um pouco. Após cerca de 15 minutos, virei as torradas para que o lado de cima ficasse mais corado). Se voce deixar menos tempo no forno, ficará macio por dentro, lembra um pãozinho sirio. Já se deixar mais tempo no forno, ficará crocante. Servi com legumes (abobrinha, berinjela, tomate, cebola) assados com azeite, sal rosa e ervas.

Receit

a da Bela Gil, do programa “Bela Cozinha”, disponivel no link http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torradinha-de-aipim-ou-inhame-com-ragu-de-cogumelos-receita-da-bela-gil.htm