Macarrão de Abobrinha: Para fazer o macarrão usei um utensilio próprio chamado “Julienne Vegetable Slicer” ou “Spiral Vegetable slicer”. Comprei o meu nos EUA mas é possivel comprar no Brasil, em lojas de acessórios de cozinha. Se voce não tiver pode usar um ralador de lamina unica, aí terá um talharim! Ou ainda fazer manualmente cortando a abobrinha ao meio, e depois em tiras bem finas! Coloquei o “macarrão”  abobrinha em uma frigideira untada com óleo de côco. Em seguida acrescente um “fio” de água, tampei e deixei cozinhar por alguns minutos (é bem rápido!) por fim acrescentei sal.

Para o molho, usei 1 copo de leite de amêndoas caseiro (voce pode usar o leite de sua preferência) , 1 col sobremesa de amido de milho, 1 col sobremesa de ghee (manteiga sem lactose), sal rosa e pimenta do reino. Coloquei em uma panela, levei ao fogo e mexi continuamente até engrossar.

Simples, leve e delicioso!