A pasta de beterraba foi inspirada na Chef Andrea Henrique e para fazer o pão usei a receita da Bela Gil.

Receita da Pasta:

• Aprox. 1 xic de grao de bico cozido
• 1 beterraba pequena crua
• Fio de azeite
• Tempero a gosto

Receita do pão:

Ingredientes:
4 copos de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ½ copos de água morna
1 colher de chá de sal
1/3 copo de óleo de coco
2 copos de farinha de trigo branca

Modo de preparo:
Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe descansar por dez min. Adicione o sal, o óleo e a farinha branca. Misture com as mãos até a massa ganhar forma. Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por volta de dez minutos. Adicione mais farinha se precisar. Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas. Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno. Ligue o forno à 180ºC e coloque os Paes pra assar por 30 minutos. Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.

Rendimento: aproximadamente, 10 fatias
Tempo total de preparo: 2 horas
Nível de dificuldade: médio

Receita do leite de amêndoas:

Ingredientes:
1 copo de amêndoas crua
3 a 4 copos de água
(Com 3 fica mais consistente, com 4 rende mais porém fica mais “ralo”)

Modo de preparo:
Lave as amêndoas, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro (ou por pelo menos 6h). Escorra a água que ficou de molho, coloque o copo de amêndoas e os copos de água  no liquidificador e bata bem. Coe em um pano de prato fino e limpo (uso uma redinha própria para fazer leite vegetal, é muito prática!), esprema bem para retirar todo o líquido. Pode armazenar na geladeira por 3 dias. O bagaço que sobra é muito nutritivo! Coloque em uma assadeira, leve ao forno (mexendo de vez em quando) até secar. Essa farinha pode ser usada em diversas receitas como farofa, panquecas e bolos!