Essa é uma receita de familia, fazia muitos anos que não comia!! Seu sabor e textura são muito característicos, relembrei minha infância a cada mordida, ahh como eu adorava isso! Como é uma receita de “vovó” leva bastante açúcar, ainda não tentei fazer com menos ou como substituto para o açúcar refinado mas acredito que a textura ficaria comprometida. Nesse caso, a estratégia é…aproveitar com moderação!
Ingredientes
- 500g polvilho doce
- 5 ovos
- 400g açúcar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, depois que atingirem o ponto de neve juntar as gemas e bater muito bem. Acrescente o açúcar aos poucos e bata bem. Vá acrescentando o polvilho, batendo até obter uma massa fina. Colocar em forminhas untadas (de empada ou cupcake) com o cuidado de encher só até a metade, pois cresce. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até ficarem ligeiramente coradas. Não pode ficar muito assada senão fica seca.
One Response to “Brevidade da vovó”
Se colocar uma casquinha de limão ralada, fica delicioso. Ah, pode sim diminuir o açucar, não compromete em nada.