Bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Ficou super macio, apetitoso e agradou a familia toda! Usamos a receita do site da gastróloga Amábile Kolenda.
Receita do bolo de cenoura funcional:
- 3 cenouras médias picadas
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 ½ de açúcar demerara
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 col de chá rasa de goma xantana (é o segredo para bolos sem glúten ficarem fofinhos e não esfarelentos, faz toda a diferença!)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos. Bata bem por uns 2 minutos, depois despeje em um recipiente e misture a farinha de arroz e por ultimo o fermento. Unte uma forma com óleo e farinha de arroz e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Teste com um palito ou uma faca para saber se está pronto!
Receita da calda de chocolate:
- 1 xic de açúcar demerara
- 2 col de cacau
- 2 xic de água
- 1 col de óleo de coco ou outro óleo vegetal da sua preferência
- 3 col de sopa de maisena diluída em um pouco de água
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar, o cacau, a água e o óleo, quando começar a ferver mexa por mais 5 minutos, adicione aos poucos a maisena (talvez você não precise usar tudo) e mexa até engrossar. Faça furinho com um garfo no bolo para a cobertura entrar! E bom apetite!!
