Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 bananas maduras
- 1/3 xic óleo
- 1/3 xic farinha de arroz integral
- 1/3 xic farinha de coco
- 1/3 xic farinha de amêndoas
- 2/3 xic açúcar de coco
- 1 col sopa rasa fermento em po
- 1 col cha goma xantana
- Farinha de linhaça (para polvilhar)
- Canela
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a banana, oleo, ovos e açúcar. Reserve.
Em uma tigela grande misture as farinhas, goma xantana e por ultimo o fermento. Acrescente a mistura liquida à tigela dos secos e mexa até ficar homogêneo. Unte uma forma redonda (usei spray de oleo de coco) e polvilhe com farinha de linhaça. Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de aprox. 38 minutos. (Fiz o teste do palito pra saber se estava pronto).
Retire do forno, espere esfriar para desenformar e salpique canela por cima!!