Ingredientes:
Para massa:
- 1 xic de farinha aveia
- 1/3 xic açúcar de coco ou mascavo (usei o mascavo)
- 1/4 xic oleo de coco, solido
- 1/8 col cha sal
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 gema
- 1/2 xic suco do limão fresco
- 1/2 xic adoçante de sua preferencia (usei o mascavo)
- 1/3 xic de farinha de aveia
- 2-3 col raspas de limão
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 175 °C
- Misture os ingredientes da massa com um garfo em uma tigela e bata bem ate virar uma massa
- Coloque a massa em uma tigela quadrada untada (usei spray de oleo de coco) e aperte a massa ate formar uma camada uniforme. Asse por aprox. 12 min ou ate a massa começar a dourar. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em uma outra tigela, misture os ingredientes do recheio e bata bem por alguns minutos. Depois que a massa deu uma esfriada, coloque o recheio por cima
- Leve ao forno novamente por mais uns 15 minutos ate o recheio assar e ficar com uma aparência gelatinosa e dourada
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar as barrinhas. Por ultimo, espalhe um pouco de adoçante stevia por cima antes de servir!
- Eu preferi colocar as barrinhas na geladeira pra massa ficar bem crocante mas essa parte é opcional
Receita @mindovermunch
